Ongeveer 12 jaar geleden in contact gekomen met een vriend om samen wat te gaan brouwen.
Telkens als we wat hadden gemaakt, vonden wij het natuurlijk erg lekker, maar gelukkig kon ik dan testen op het terras van cafe D’n Brouwer in Stiphout.

Aan de gezichten van de gasten kon je het dan wel aflezen, in de gesprekken daarna wisten we dat we op de goede weg waren, maar nog niet bij het juiste recept.

Enkele jaren geleden kreeg ik wat meer tijd en nam mijn hobby om speciaal bier te maken weer op.
We begonnen met een vat met nog een beetje gin er in en maakten toen ongeveer 35 liter speciaal bier, we hadden een oud fietsenwiel en een oude band aan elkaar gemaakt, zodat het vat langzaam rolde waardoor het bier de gin en de houtsmaak kon opnemen. 

En warempel de basis van ons Fonskus was gemaakt.